Menüvorschläge für Gesellschaften

Suppen:

  • Bouillon mit Flädli
  • Bouillon mit Gemüsestreifen
  • Bouillon mit Backerbsen
  • Bouillon mit Ei
  • Gemüsecremesuppe


Salat:

  • Gemischter Salat
  • Grüner Salat
  • Grüner Salat mit Käsestreifen


Hauptgerichte mit Käse:

  • Berghof Chässchnitte mit Salaten
  • Aelplermaggerone
  • Appezeller Chäsmaggerone mit Siedworst und Apfelmus
  • St. Galler Käsekugeln auf einem bunten Salat
  • verschiedene Käsefondues
  • Raclette vom Tischofen
  • Chässchnitzel mit verschiedenen Salaten
  • Gschwellti mit Chäs
  • Chäs-Rahm-Spätzli
  • Chäsflade                             


Hauptgerichte:

  • Schweinsgeschnetzeltes an einer Rahmsauce
  • Kalbsgeschnetzeltes an einer Rahmsauce
  • Schweinsbraten
  • Rindsbraten
  • Gemischter Braten, Rind und Schwein
  • Schweinsrahmschnitzel
  • Kalbsrahmschnitzel
  • Schweinscordon bleu
  • Kalbscordon bleu
  • Schweinssteak mit Kräuterbutter
  • Holzfäller-Schweinssteak (mit Schinken, Speck und Käse überbacken)
  • Schweinsmedaillon Landsgmeind (gefüllt mit Schinken, Pilze, und Käse)
  • Toggenburger Steak - paniertes Schweinsteak gefüllt mit Schinken, Pantli, Käse
  • Gefülltes Schweinssteak nach Appenzeller Art (mit Käse und Apfel)
  • Hackbraten                                                                                           


Dazu servieren wir:

  • Nudeln
  • Pommes Frites
  • Kroketten
  • Reis
  • Kartoffelstock


Dessert:

  • Frischer Fruchtsalat mit Rahm
  • Frischer Fruchtsalat mit Vanilleglace und Rahm
  • Hausgemachter Toggenburger Schlorziflade
  • Meringues mit Rahm
  • Berghof-Familien-Dessert ( Meringues mit Fruchtsalat, Glacen und Rahm )
  • Hausgemachte Frücktequarkcréme
  • Apfelstrudel mit Vanillesauce
  • hausgemachte gebrannte Creme
  • Eistorten, Nougat und Vacherin
  • Verschiedene Glacen und Sorbets ab Karte
  • saisonale Desserts


Produkte - Herkunft:

  • Bio-Käse und Bio-Milchprodukte aus betriebseigener Bio-Berg-Käserei
  • Schweinefleisch aus der regionalen Landwirtschaft
  • Rind und Kalb aus der regionalen Landwirtschaft
  • Salat, Gemüse und Früchte aus der regionalen Landwirtschaft

Berghof AG